韩国通胀与泡菜文化的冲击

韩国通胀的上升对其国民生活产生了巨大的影响，尤其是在泡菜这一韩国的传统食品上。韩国政府为了抗击通胀，决定在每年的泡菜季到来前投放2900吨白菜，以支持人们的生活。

白菜价格的飙升

近期，韩国市场上一棵白菜的平均零售价约合人民币36元，一个月内涨了20%。这个价格与一年前相比上涨了11%，与2018年至去年的平均价格相比上涨了21%。除了白菜外，腌制泡菜所需的大葱、生姜等价格与去年同期相比涨幅也都超过了20%。

原材料价格的上涨

韩国腌制泡菜的成本急剧上升的直接原因是白菜等原材料产区遭了灾。今年夏季，韩国连续遭遇酷暑和暴雨，导致数十人死亡，韩国白菜主产区江原道的夏白菜减产。进入秋季，江原道软腐病在秋白菜中蔓延，又导致秋白菜减产。

韩国粮食自给率的问题

韩国粮食自给率过低是导致食品价格上涨的关键因素之一。受地理条件制约，韩国人均耕地面积只有0.6亩，农业发展禀赋远不如北方邻居朝鲜。因此，韩国的粮食自给率一直很低。而从去年到今年，韩国食品供应连遭重创。

泡菜文化的冲击

泡菜是韩国人的“灵魂食物”，但如今韩国泡菜面临的问题，足以打击韩国非常傲娇的“泡菜文化”。不少人应记得2020年底那场中韩“泡菜”之争。当时“中国泡菜之乡”四川省眉山市历时三年半，牵头提出了相关国际标准的制定，最终通过国际标准化组织投票，形成了ISO 24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。